1厨房的运作和管理：负责厨房的日常运作，执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示，确保厨房的高效运作。
2.制定工作计划：负责制订厨房的各种工作计划，包括食材采购计划、菜品制作计划等，以确保厨房工作的有序进行。
3.出品质量和食品成本：对厨房的出品质量、食品成本承担重要的责任，确保提供的菜品既符合卫生标准又具有竞争力。
4..卫生和清洁工作：负责厨房的卫生和清洁工作，包括及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍，确保后厨卫生干净整洁。
5.后厨设备的保养和维护：负责后厨设备的保养和维护，特别是电气设备的检查，做好安全防范工作。
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